【产品名称】

中文名称：海藻糖
【产品理化指标】：

相关类别：甜味剂；食品添加剂

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致

性状：海藻糖——无色呈淡奶油色的晶状固体

【产品用途】

（1）密度：结晶海藻糖1,512g/cm

（2）熔点：结晶:海藻糖于130失水；无水海藻糖210.5。

（3结晶海藻糖:57.8KJ/mol，无水海藻糖53.4KJ/mol。

（4）甜度：相当于蔗糖的45，是一种甜味柔和的 糖质。其温和的甜味比砂糖更为持久，可改善高砂糖含量食品的甜腻感，与其他的甜味料配合!能将食品素材特有的味感提升出来。

（5）溶解性、晶体析出性：海藻糖易溶于水、热乙醇、冰醋酸，不溶于丙酮。海藻糖在水中的溶解度随温度变化较为明显。低温时在水中的溶解度比砂糖低，与麦芽糖相同。此外，海藻糖易于结晶，结晶性能良好。