阿斯巴甜CAS 阿斯巴甜

【产品名称】

中文名称：阿斯巴甜
【产品理化指标】：

相关类别：甜味剂；食品添加剂

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致

性状：阿斯巴甜——白色结晶性粉末，无臭、有强烈甜味

【产品用途】

在固体粉末饮料和什锦点心之类干燥产品中，稳定性很好。高温环境中阿斯巴甜会发生水解和环化作用，这就限制了它在焙烤、油炸类需高温长时处理食品中的应用。但若处理得当，可用在那些需某种程度热处理的食品中，如可应用在需经高温短时杀菌的食品中（132-138℃，1min）。在其他极限条件下，如冰冻或速冻食品中，直接变化的阿斯巴甜数量很少。

由于水分、pH和温度的综合影响导致阿斯巴甜的分解，会引起甜味的逐渐丧失。但这不会产生怪味，因为其转化物均无味。