D-果糖又称左旋糖。由甜菜菊或蔗糖经酸解后分离而得的一种酮糖。 白色粉末型结晶。密度1.6g/cm3。熔点103～105℃(分解)。小剂量(小鼠，皮下)5000mg/kg。1g溶于15ml乙醇。14ml甲醇，易溶于水、热丙酮，溶于吡啶，乙胺和甲胺，微溶于冷丙酮。
D-果糖是糖类中甜的糖。存在于许多水果及蜂蜜中，亦是存在于牛与以呋喃糖和吡喃糖两种形式存在，在20℃的水溶液中含20%呋喃糖。
D-果糖可用作生化试剂，患者食用及食品添加剂等的工业原料。
D-果糖用途：果糖供给热能，补充体液及营养全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用，用作供给能量补充体液比葡萄糖更佳。除作为外，也用于高级糖果，饮料中。果糖也用作生化试剂。