AK糖CAS AK糖 江苏苏州AK糖
中文名:安赛蜜
英文名:Acesulfame Potassium(BP、PhEur、 USP-NF)
别 称:安赛蜜钾,安赛蜜-K,A-K糖,乙酰舒泛钾
化学式:C4H4KNO4S
分子量:201.2422
CAS登录号:55589-62-3,33665-90-6
EINECS登录号:251-622-6
物质类别:甜味剂
【安赛蜜——性状】
安赛蜜是无色至白色结晶性粉末,无臭,具有强烈甜味,甜度约为蔗糖的150倍,呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。与糖醇、蔗糖等有很好的混合性,且稳定。熔点约225℃,吸收光谱227nm,密度1.83g/m3(松散密度1.1~1.3kg/dm3)。不吸湿,室温下稳定。易溶于水(30g/100ml,20℃),微溶于乙醇等溶剂。
该品具有强烈甜味,呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿,室温下稳定,与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作为非营养型甜味剂,可广泛用于各种食品。按我国GB2760-90规定,可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料,使用量0.3g/kg。