速冻饺子抱团剂CAS 速冻饺子抱团剂
饺子馅抱团剂的作用与特点: 1、使饺子馅煮后抱团不分散,光滑不粘皮。 2、能馅的口感和风味,脆弹有肉感,可降低肉的用量。 3、降低饺子的破损率,防止饺子粘连。 4、增加饺子馅的黏度,使饺子馅不出水、易包制。 饺子馅抱团剂的用量: 0.6%-0.8%,直接与水混合或散入馅料、混匀即可。
饺子馅抱团剂的作用与特点:
1、使饺子馅煮后抱团不分散,光滑不粘皮。
2、能馅的口感和风味,脆弹有肉感,可降低肉的用量。
3、降低饺子的破损率,防止饺子粘连。
4、增加饺子馅的黏度,使饺子馅不出水、易包制。
饺子馅抱团剂的用量:
0.6%-0.8%,直接与水混合或散入馅料、混匀即可。