速冻饺子抱团剂生产厂家 速冻饺子抱团剂

速冻饺子馅抱团剂

  1、在水饺被加热的过程中，以其受热收缩作用，使水饺馅料在产品的作用下，乳化铰链、饺子馅料各组分有效成团。

  2、本品可明显弹性增强，肉感增强。

  3、馅料中加入本品后可多加本品自身重量5倍以上的水，因而可以降低产品的成本。

  4水饺馅中肉的可口感。

三、添加量：0.2%-0.4%(100斤馅料加100-200g抱团剂

四、使用方法：

1、打肉时将抱团剂和其他调味品混合均匀加入打碎的肉泥中拌并搅拌均匀。

2、将抱团剂用少量的水充分溶解，然后与饺子馅搅拌均匀；