高弹素CAS 高弹素

一、简介

高弹素是食品添加剂的一种 使用方法 作为弹性改良剂使用 功 效 增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度，延长食品存放时间




【产品特性】白色粉末状。本产品能有效的提高肉制品的保水性、增强肉制品的弹性、嫩度和饱满度，从而改善肉制品的品质。




本品主要用于各类鱼肉丸、鱼豆腐、狮子头肉丸、肉肠、羊肉串、鸡肉串、火腿、下货、熟肉、炖鸡、炖鱼、牛排、鸡柳、炸鸡、烤鸭等各种肉制品加工生产，能提高肉制品的弹力、增加肉制品的脆质，口感软滑爽脆、切面光滑细嫩；因其能让肉类吸水膨胀，所以肉制品的产量本品还具有保鲜的作用，可以延长保存时间。


本品还可以用来发制海参等海鲜产品，能使海参等海鲜产品外形快速变大增重、外型饱满、口感软滑爽脆，手感弹性特别好。




改善食品风味，可以使食品保持原来的特性，并有增强柔软度，改善风味，保存颜色等诸多效用。 制作水晶钵仔糕原料：美达磷作用：晶莹透明、口感爽、不沾牙

特点：增强脆度与保持水分，提高食品品相及出品率