〖名 称〗:阿魏酸
名称:阿魏酸
英文名称:Ferulic acid
【CAS】1135-24-6
【分 子 式】C10H10O4
【分 子 量】194.18
性状
白色或类白色晶体粉末,溶于热水、乙醇及醋酸乙酯,尚易溶于乙醚,微溶于石油醚及苯。
阿魏酸除在医药是广泛应用外,一些国家已批准将之作为食品添加剂。日本已允许用于食品抗氧化剂,美国和一些欧洲国家则允许采用一些含阿魏酸量较高的草药、咖啡、香兰豆等作为抗氧化剂。阿魏酸在食品工业中主要用于制备天然香兰素、抗氧化剂、防腐剂、交联剂和机能促进剂等。