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乳酸链球菌肽CAS 乳酸链球菌肽
乳酸链球菌素（Nisin）亦称乳链菌肽，是由乳酸链球菌产生的一种多肽物质 ,是一种食品防腐剂。它能有效抑杀嗜热脂肪芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特氏菌、肉毒梭菌等各种革兰氏阳性菌的营养细胞和芽孢。加入食品中，地降低食品的 温度、缩短食品 时间，使食品保持原有营养成份、风味、色泽，同时还可大量节能。可广泛应用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品、果汁饮料及经热处理密闭包装食品的防腐保鲜，同时也可应用于化妆品等领域。
应用范围：
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产品 |
成分 |
Z大用量（g/kg） |
应用范围 |
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乳酸链球菌素(Nisin) |
乳酸链球菌素和NaCl |
0.2 |
罐头、植物蛋白饮料 |
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0.5 |
乳及乳制品 |
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0.5 |
熟肉制品、预制肉制品 |
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0.15 |
咖啡饮料、茶饮料、醋 |
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0.2 |
含乳饮料 |
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0.2 |
酱油、酱及酱制品 |
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0.2 |
复合调味料 |
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0.25 |
其他杂粮制品（限杂粮灌肠制品） |
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0.25 |
方便米面制品（限米面灌肠制品 |
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0.15 |
方便米面制品（限方便湿面制品） |
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0.5 |
熟制水产品 |
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0.25 |
蛋制品（改变其物理性状） |
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