食品级曲酸 宜昊添供应 含量99

中文名称：曲酸

英文名称：Kojic acid

别名名称：2-羟甲基-5-羟基-γ-吡喃酮

性状

无色棱柱状晶体

用途

曲酸有可能发展成为一种食品添加剂。作为食品防腐剂其性能比山梨酸更理想。曲酸可用于生鲜蔬菜、水果、海产品等的保鲜，如把切开的苹果、香蕉、土豆、蘑菇在0.1%曲酸溶液中浸1h左右，能有效防止褐变。蟹肉、虾肉等海鲜用0.25%～0.6%曲酸和0.1%亚硫酸钠溶液分别以喷雾或浸润的处理香菇、菠菜等易变质的蔬菜，结果常温下1天即发生异变的香菇与菠菜4天后依然保持新鲜，很少萎缩Chemicalbook。把玫瑰、蔷薇等切花浸在0.1%曲酸溶液中室温可保鲜8天之久。曲酸作为剂可防止油脂变质、防止生面褐变