没食子酸丙酯厂家供应 没食子酸丙酯作用与适用范围食品级没食子酸丙酯 添加量

【没食子酸丙酯——简介】

没食子酸丙酯:propyl gallate

 

简称 PG。

 

白色至浅褐色结晶粉末,或微乳白色针状结晶。无臭,微有苦味,水溶液无味。

 

熔点:146~148℃。

 

PG难溶于水,微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定,遇铜、铁等金属离子发生呈色反应,变为紫色或暗绿色,有吸湿性,对光不稳定,发生分解,耐高温性差。

【没食子酸丙酯——应用】

没食子酸丙酯在各种食品中的使用量 

 

食品

用量/%

坚果与籽类罐头

0.01

动物油

0.001-0.01

植物油

0.001-0.02

全脂奶粉

0.005-0.01

人造黄油

0.001-0.01

面包

0.001-0.004

谷类食品

0.003

口香糖基质

0.1

糖果

0.01