食品级赤藓糖醇供应 甜味剂 低卡代糖 饮料食品

中文名:赤藓糖醇
CAS号: 149-32-6
分子式H1004
分子量:122.12
熔点:118-120 °(Clit)
沸点:329-331 °C(it)
闪点:329-331°C
甜味剂;甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，一般使用量3%。
二、性状
白色结晶微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低约为蔗糖发热量的十分之。溶于水(37% 25*C)因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,
适于需蔗糖口感的食品如巧克力和餐桌糖等
三、用途
赤藓糖醇是低热量甜味剂高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等,大使用量3%。
甜味剂的甜度受多种因素影响,其中主要的有浓度、温度和介质、
一般来说 甜味剂的浓度越高甜度越大。但大多数甜味剂的甜味随浓度增大的程度并不相同。
多数甜味剂的甜度受温度影响,通常随温度升高而降低。如,5%的果糖溶液在5°C时甜度为147,18*C时为128 5,40°C时为100 ,60°C时为79.