乳糖CAS:10039-26-6 白色粉末

中文名称:乳糖
中文别名:B乳糖
CAS No:63-42-3
EINECS号:200-559-2
分子式:C12H22011
沸点:667.9oC at 760 mmHg
闪光点:357.8 °C
折射率1.652
密度:1.76 g/cm3
外观白色结晶或结晶性粉末。味甜,甜度约为蔗糖的70%。无臭或略有特征性气味。相对密度d4201 .525(含水物)。有还原性和右旋光
性。分a-型和-型两种异构体。a-~乳糖可被酸和乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖 可受乳酸菌类的作用而成为乳酸但酵母不能利用。在水
中结晶析出者，为一水化物C12 H2201 1?H2O，如在120°C下加热可成为无水物。无水物熔点201 ~202°C,1g可溶于5ml水或2.6ml热水,微
溶于乙醇不溶于乙醚。β-型乳糖在93°C以 上的热水中析出,溶解度不同于a型1g溶于2.2ml水或
用途乳糖是天然存在于哺乳动物乳汁中的一种双糖。由哺乳动物的乳腺分泌，仅存在于动物界。分子式C12H22O11。 是由葡萄糖及半乳
糖所组成的双糖即由葡萄糖的第四个碳原子上的羟基与半乳糖中个碳原子的半缩醛经基失水成苷键而得。因此仍然保持葡萄糖分子上
所含醛基的还原性。有a型和型两种异构体。在93.5"C以下从母液..