食品级甘露糖醇

一、简介
中文名称:甘露糖醇
英文名称:Mannitol
CAS号:69-65-8
分子式:C6H14O6
结晶性粉末,味甜,略带苦的后味。易溶于水,难溶于乙醇不溶于乙醚。在植物中主要以缩合物形式存在于甘露聚糖等多种
糖中。
三、用途
(1)低热量甜味剂;胶姆糖及糖果的防粘剂;营养增补剂及组织改良剂;保湿剂;填充剂。
(2)甘露醇在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及作为一般糕点的防
粘粉。