焦糖色素 生产厂家 焦糖色素厂家 食品级焦糖色素 用途 焦糖色素报价 焦糖色素价格
形状:浅褐色粉末。焦糖色素是人类使用历史悠久的食用色素,也是目前人们使用的食品添加剂中用大、受欢迎的一种。色率高,着色能力强,体现发酵酱油特有的红褐色,红润、亮丽。 粘度适中,溶解性好,耐盐度高,品质稳定。 焦糖色素广泛用于酱油、食醋、 料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等,并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量25。
国际食品添加剂联合 委员会(JECFA),均已确认焦糖是安全的,但对其四-甲基咪唑作了限量的规定。由此, 各国的焦糖工业加速了发展。据文献介绍、英、法、德各国年产量均在1.1万吨以上,美国年产量在10万吨以上,而我国的年产量却未见有统计数字,笔者估计约有12~15万吨。我国的焦糖工业是非常落后,绝大部分产量是由作坊式的手工方法生产的,能够用比较科学的方法生产的厂家
焦糖色素常被用在制作甜点上,它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味,或加于冰激凌和蛋奶冻上。或作为食物黑色素,如可乐之类的饮料使用焦糖着色,而且它也被用作食品着色剂,它也是行业允许使用的添加剂。焦糖色素可溶于水。
使用范围及使用用量:用于糖果、饼干、酱油、风味饮料、复合调味料等食品的着色,具体按GB2760规定的使用范围和使用量使用。
使用方法:自低用量起逐步调至理想色度。
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