一、【单宁酸简介】
别名:鞣酸; 丹宁酸; 单宁; 没食子鞣酸; 鞣质; 落叶松栲胶; 二倍酸
英文名称:Tannic acid
CAS号:有
二、【单宁酸性状】
单宁酸为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片;单宁酸无臭,微有特殊气味,味极涩。单宁酸溶于水及乙醇,易溶于甘油,几乎不溶于乙醚、氯仿或苯。
熔点:210~215℃
闪点:187℃
三、【单宁酸用途】
GB 2760-89规定,“固化单宁”可用于低度和果酒,作为澄明剂可除去混浊状态的蛋白质等悬浮物质。在食品工来还作为增涩剂、粗油脱臭剂。
单宁酸用途:澄清剂、增涩剂、粗油脱臭剂、助香剂。
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