产品来源: 本品为豆科(Leguminosae)植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.的根及根茎。根呈圆柱状,长25~100cm,直径0.6~3.5cm。外皮松紧不一。表面红棕色或灰棕色,具显著的纵皱纹、沟纹及皮孔[西安金绿]。质坚实,断面略显纤维性,黄白色,粉性,形成层环明显,射线放射状,有的有裂隙。根茎呈圆柱状,表面有芽痕,断面中部有髓。气微,味甜而特异。
产品CAS: 1407-03-0
ENNISC: 258-887-7
分 子 式: C42H65*6
分 子 量: 839.96
[物理性状]: 淡黄色/白色粉末,具很强的甜味。溶于氨水,不溶于冰醋酸。
主要用途:
甘草酸一铵为复方制剂食品级甜味剂。