聚谷氨酸厂家供应 聚谷氨酸添加量与溶解性
一、简介
中文名称:聚谷氨酸
别称:纳豆菌胶、多聚谷氨酸
分子式:L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu
又称纳豆胶、多聚谷氨酸,它是一种水溶性,生物降解,使用微生物发酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一种有 粘性的物质,在“纳豆” 发酵豆中被 发现。γ-PGA聚谷氨酸是一种特殊的阴离子自然聚合物,是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ -caboxyl ) 之间经酰胺键结(amide linkage) 所构成的同型聚酰胺(homo-polyamide)γ -PGA的分子量从5万到2百万道尔顿不等
二、性状
白色结晶性粉末,无气味,略有咸味。易溶于水,微溶于甲醇,不溶于乙醇等有机溶剂。
三、用途
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究
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γ-聚谷氨酸,也称为纳豆胶或多聚谷氨酸、聚谷氨酸,是以左、右旋光性的谷氨酸为单元体,通过γ-位上的醯胺键聚合而成同质多肽。其聚合度大约在1000至15000之间,是一种对人体和环境无毒的物质。
γ-聚谷氨酸的性状主要表现为一种有粘性的物质,它在自然界中由微生物发酵产生,具有水溶性、生物降解的特性。其分子量从5万到2百万道尔顿不等,结构为谷氨酸单元通过α-氨基和γ-羧基形成肽键的高分子聚合物。
在食品添加剂方面,γ-聚谷氨酸具有广泛的应用。它通常作为增稠剂、稳定剂或风味增强剂添加到各类食品中。具体的添加量需要根据食品类型、所需效果和法规要求进行确定,一般情况下,其用量在0.1%到1%之间。γ-聚谷氨酸可以提升食品的口感和质地,同时也有助于保持食品的稳定性和延长保质期。
在工业领域,γ-聚谷氨酸也发挥着重要作用。它可以作为合成其他化合物的原料,用于生产氨基酸类药物、营养补充剂等。此外,它还可以作为合成肽类和蛋白质的原料,为工业制造提供重要的物质基础。
在农业方面,γ-聚谷氨酸作为植物生长调节剂和抗逆剂,可以提高作物的抗病性、抗旱性、抗寒性和产量。具体应用时,可以将γ-聚谷氨酸与适量的水混合后喷洒在植物的叶面或根系上,每亩地的使用量一般在10-50克之间。此外,它还可以作为饲料添加剂,提高畜禽的生长性能、和肉质品质。在饲料行业中的添加量,一般为每千克饲料中添加1-3克。
在化工行业,γ-聚谷氨酸的潜在应用正在逐步被发掘。由于其独特的化学性质和生物活性,它可能在新材料制备、环保领域等方面发挥重要作用。
需要注意的是,虽然γ-聚谷氨酸在多个领域都有应用,但在使用过程中应遵循相关的安全操作规程和法规要求,确保生产和使用的安全。同时,对于γ-聚谷氨酸的具体用法用量,建议根据具体应用场景和需求,参考相关行业标准、产品说明或咨询专业人士进行确定。
总的来说,γ-聚谷氨酸作为一种多功能的高分子化合物,在食品添加剂、工业、农业和化工行业等领域都有着广泛的应用前景。随着对其性质和功能的深入研究,相信其在未来会有更多的应用被发现和开发。