β-葡聚糖酶生产厂家 β-葡聚糖酶溶解性与添加量β-葡聚糖酶是一种重要的酶类，其在多个领域具有广泛的应用。以下是关于β-葡聚糖酶的简介、性状以及在食品添加剂、工业、农业和化工行业等方面的用途和用法用量的简要介绍。

简介：

β-葡聚糖酶是一种能够专一作用于β-葡聚糖的酶。它能有效分解麦类和谷类植物胚乳细胞壁中的β-葡聚糖，具有特定的催化功能。根据来源不同，β-葡聚糖酶可以是由Bacillus Lichenifomis菌株、里氏木霉高产菌株或绿色木霉菌株经过液态深层发酵制得。

性状：

β-葡聚糖酶一般呈现为淡黄色至浅褐色的粉末或细颗粒，或者为灰白色无定型粉末或液体，可加有载体和稀释剂。它溶于水，但基本不溶于乙醇。此外，β-葡聚糖酶在特定的温度（如50~55℃）和pH范围（如6.0~6.5）内具有的活性。

在食品添加剂方面的用途：

β-葡聚糖酶在食品添加剂领域主要用于制糖工业，降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，从而提高蔗汁的加热速度、缩短澄清和结晶时间。