品名: β-熊果苷
功能:食品添加剂;无机盐(矿物质);营养强化剂(营养增补;单糖;化学生物学;其他生化试剂;-;化工-;中间体;碳水化合物合成;生化试剂
苏糖酸钙为白色颗粒,几乎无臭、无味,能溶于水,易溶于热水,不溶于醇、醚及氯仿。熔点高于330(分解),耐酸、碱性好,热稳定性强,120加热20min或200加热10min,无变化。l-苏糖酸广泛存在于植物体内、人的*及尿酸中,它是l-抗坏血酸的一种降解产物。l-苏糖酸钙可以作为营养强化剂、补钙剂。