绿白色结晶性粉末或结晶。稍有异臭,略有甜的金属味。本品受潮或其水溶液氧化后变为含正铁盐的黄褐色。光照可促进氧化。铁离子与其他食品添加剂反应易着色。溶于水,成带绿色的透明液体,呈酸性。几乎不溶于乙醇。
应用领域:1、广泛应用于食品、饮料、乳制品、食盐、营养液、
2、营养增补剂(铁质强化剂)。成人每日需要量16mg,婴儿为6mg(日本标准)。用于强化奶粉的铁剂时添加量约6mg/100g。用于小麦粉、饼干、面包时使用量为2~3mg/100g。
分子式:C6H10FeO6·3H2O
分子量:288.04
铁元素含量:18.9%
【基本性质】浅绿色粉末,铁腥味重,不稳定,可溶于水,溶解度约为2.5%,室温下溶于水后溶液呈浅绿色,放置一段时间后呈黄绿色
【制法】由乳酸钙或乳酸钠溶液与硫酸亚铁或氯化亚铁反应而得。
质量指标:GB6781-2007
项 目
指 标
项 目
指 标
含量 %
≥96.0
三价铁,%
≤0.6
干燥失重 %
≤20
PH值
5.0~6.0
氯化物 %
≤0.1
铅含量(以Pb计)
≤1ppm
硫酸盐 %
≤0.1
砷含量(以As计)
≤3ppm
【适用说明】乳酸亚铁的特点在于吸收好,不足之处是有铁腥味。作为铁营养增补剂,广泛应用于食品、乳制品、食盐、营养液等。