●酪朊酸钠品名:酪朊酸钠、酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠、干酪素
●酪朊酸钠英文名称:Sodium caseinate
●酪朊酸钠CAS号:有
●酪朊酸钠颜色和性质:酪朊酸钠白色至淡黄色颗粒状,粉状或片状固体。酪朊酸钠为无臭、无
味或略有特异香气和味道。酪朊酸钠易溶于废水,pH中性,水溶液加酸产生酪蛋白沉淀。
酪朊酸钠作为食品添加剂，应用于所有的食品工业。
根据《食品添加剂食用卫生标准》(GB2760-1996) 中规定:酪蛋白酸钠可用于午餐肉、灌肠等肉.
制品,可以增加肉的结着力和持水性,降低生产成本。酪朊酸钠用于冰淇淋、人造奶油、酸乳饮
料等乳制品中，作为增稠剂、乳化剂和稳定剂。
[产品特点]
它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用，因其为水溶性乳化剂。
[产品用途]
1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。
2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀,香肠中用为0.2%- -0. 3%。
3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定。