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宜昊添供应食品级聚丙烯酸钠
2024-04-23
产品详情
- Cas：9003-04-7
- 价格：20
- 产品名称宜昊添供应食品级聚丙烯酸钠
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- 简介
聚丙烯酸钠 拉丝剂
别各:聚丙烯酸钠1.增稠剂。在食品中有如下功效:
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(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
(2)使淀粉粒子相互结合分敏治透至受白质的网状结构中。
(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。
(4)形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。
(5)保水性强，使水分均匀保持于面团中防止干燥。
(6)提高面团的延展性。
(7)使原料中的油胆成分稳定地分散至面团中。
2.作为电解质与蛋白质相互作用，改变强白质结构增强食品的粘弹性,改善组织。
3、 应用举例:
(1)面包、袭糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等强化组织保持新鲜味增强味感
(3)调味窖、垂茄沙司、蛋黄苦果酱稀奶油、客油增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒关等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉害尔糖改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品表面胶冻剂(保鲜)。
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