菊粉（Inulin）是一种天然的可溶性膳食纤维，主要来源于菊苣（Chicory）和一些其他植物，如洋姜、龙舌兰等。菊粉具有独特的健康益处，因此在食品加工中被广泛应用，尤其是在低糖或健康食品领域。菊粉不仅能改善食品的口感和质地，还能作为膳食纤维的补充，促进肠道健康。

基本信息
化学名称：菊粉（Inulin）
分子式：C6H10O5（单位糖）
来源：菊苣根、洋姜、龙舌兰等植物
外观：白色至浅黄色粉末
溶解性：水溶性，适用于多种液态或固态食品
菊粉的提取与生产
菊粉的提取过程通常从含有高浓度菊粉的植物中获取，常见的原料包括菊苣、洋姜和龙舌兰。其生产过程主要包括以下几个步骤：

原料选择：选择富含菊粉的植物，如菊苣根，经过清洗、切割、烘干等初步处理。
提取：通过热水提取、溶剂萃取或酶解等方法，从植物中提取出菊粉。
纯化与浓缩：经过浓缩和过滤，去除杂质，得到高纯度的菊粉。
干燥与粉末化：将菊粉经过干燥、粉碎等处理，得到食品级菊粉粉末。
食品级菊粉的应用
食品级菊粉因其优良的溶解性、天然性和健康益处，在食品加工中有广泛的应用。主要应用领域包括：

低糖与食品：
菊粉具有较低的热量，适合用于低糖、食品。它常被用作甜味剂的替代物，提供天然的甜味，且不增加水平，因此特别适用于和减重人群。
乳制品与饮料：
在低脂或低糖乳制品中，菊粉常作为膳食纤维的添加剂，增加食品的膳食纤维含量，改善口感。它还被广泛用于酸奶、奶酪、果汁和其他饮品中。
烘焙食品：
菊粉在烘焙食品中的应用也很普遍，尤其是在低糖或高纤维产品中，能够增加面包、饼干、蛋糕等的质地和口感。
膳食补充剂：
菊粉作为膳食纤维的一种重要来源，常用于膳食补充剂中，它能够促进益生菌的生长。
无糖糖果和冰淇淋：
菊粉在无糖糖果和低糖冰淇淋中广泛使用，它不仅能够改善甜味，还能为产品提供更好的质地和口感。
菊粉的健康益处
菊粉不仅作为天然甜味剂和膳食纤维补充剂在食品中应用广泛，还有以下健康益处：

根据菊粉酶在微生物体内主要分布于细胞内、细胞壁和细胞外，分别称为胞内酶、胞壁结合酶和胞外酶，它们的比例主要受菌种、碳源、温度和pH的影响（Ettalibi等，1990）：l）随着温度的升高胞外酶比例下降，而其他两种酶比例上升；2）以菊粉或蔗糖为碳源培养微生物时，前者胞外酶比例高于后者，其他两种酶则相反；3）胞外酶主要由真菌合成，细胞壁结合酶主要产自酵母；4）适当的pH使细胞壁通透性增大，提高了胸外酶比例，其他两种酶比例下降。

根据作用底物方式的不同，或者说根据菊粉酶酶切果聚糖链方式分为内切酶（EC3．2．1．7）和外切酶（EC3．2．1．80）。通常用I/S的大小来区

【产品名称】：迷迭香提取物

【提取来源】：唇形科迷迭香属植物

【产品规格】：10:1、20:1  或根据客户需求定制。

【产品性状】：棕黄色精细粉末

【产品目数】：筛选过80目

【检测方法】：UV

【产地分布】：主产于陕西，江苏、浙江、安徽等地。

【储  存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。

【包 装】：协商或内用双层塑料袋，1公斤铝箔袋，25公斤纸板桶。

【保质期】：24个月。

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